un outil statistique développé par le CIPA
au service de la filière piscicole continentale française.
L'observatoire économique du CIPA fonctionne depuis fin 99.
Il repose sur les déclarations d'un panel de pisciculteurs et de transformateurs volontaires. Ces déclarations portent sur les stocks, les sorties de piscicultures (pour la consommation ou le marché du vivant), et les ventes réalisées par les ateliers de transformation pour la truite arc-en-ciel. Ces chiffres sont synthétisés en tonnages P.E.E.(Poids Equivalent Entier) globaux et en prix moyens.
C'est en 2004 que l'observatoire économique se met en ligne afin de rendre cet outil interactif. En effet, les professionnels volontaires peuvent se connecter, saisir leurs données individuelles et accéder aux chiffres globaux ainsi qu'à l'historique de l'observatoire économique.
Actuellement, le panel de professionnels est composé de 19 pisciculteurs dont 10 transformateurs. Le nombre de piscicultures concernées est estimé à environ 80. Les volumes déclarés représentent environ 40% de la production française.
Les derniers bilans :
Les chiffres-clés 2003 de la filière piscicole
Les chiffres-clés 2002 de la filière piscicole 
Opération financée
avec la participation
de la communauté européenne.